75,00 €

(Hors Boisson)

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Amuse-Bouche

Langoustine, Porc Noir de Bigorre, Chou-fleurs.
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Petit Accord  Crémant de Loire.

Grand Accord Champagne.

Accord Exceptionnel Champagne Millésimé.

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Entrée

Saint-Jacques, Topinambour, Piment Béarnais & Truffes Noir du Périgord, Châtaignes.
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Petit Accord : Anjou Blanc, Vieilli 1 an en fût

Grand Accord : Anjou Blanc, Vieilli 2 ans en Amphore

Accord Exceptionnel : Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie 2005 (Vin très rare, millésime disparu du commerce)
OU
Sancerre Blanc (12 bouteilles par an à la cave)
OU
Savennière (Vin produit à moins de 1000 bouteilles uniquement les meilleurs années)

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Plat 

Poulet Jaune du Pays-Basque façon Yakitori, Marinade au Vin Jaune & Truffes Noir du Périgord.

Purée et son chapeau de Truffe

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Petit Accord  : Jura blanc Chardonnay / Savagnin 2018 OU Saint-Chinian Rouge

Grand Accord : Jura blanc Savagnin 2018 OU Terrasse du Larzac

Accord Exceptionnel Loire Chardonnay (Vin rare produit à moins de 600 bouteilles) OU Chateauneuf-du-Pâpe Rouge

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Fromage

Chèvre, Sapin, Ossau.

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Petit Accord : Bordeaux Non-Millésimé

Grand Accord : Bourgogne blanc 2019 (seulement 6 bouteilles à la cave par an)

Accord Exceptionnel : Beaujolais Blanc (cuvée unique produite à uniquement 294 bouteilles)

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Dessert

Autour de la Clémentine de Corse, Financier Noisette.

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Petit Accord : Sauternes

Grand Accord : Vin de Liqueur

Accord Exceptionnel : Banyuls Ambrée

Accords Mets & Vins :

Formule Petit Accord 49€

Formule Grand Accord 64€ 

Formule Accord Exceptionnel 110€

⚠️ Réservation obligatoire et possible jusqu’au 30 décembre.
Un acompte vous sera demandé afin de valider cette dernière. 

35 places disponibles